Im Jahr 2014 flüchtete Ashraf Kadah aus Syrien. Kürzlich hat er gemeinsam mit zwei Brüdern die Metzgerei „Frischmeister“ in Fellbach eröffnet. Dort verkaufen sie Fleisch- und Wurstwaren, die nach islamischen Regeln geschlachtet und hergestellt werden. „Wir bieten Halal-Fleisch in deutscher Qualität“, erklärt Kadah stolz.
Um sein eigenes Unternehmen führen zu können, hat er die Karriereleiter im Handwerk bis ganz nach oben erklommen. Ein bemerkenswerter Weg, denn Kadah lebt erst seit acht Jahren in Deutschland. Er ist mit seinen Eltern und fünf Geschwistern aus Syrien in die Türkei geflüchtet. 2018 kamen sie in Deutschland an. Ohne ein Wort Deutsch sprechen zu können, besuchte der damals 14-Jährige die Realschule in Asperg. Die siebte Klasse musste er deshalb wiederholen. Danach startete er durch, schaffte die mittlere Reife und fand einen Ausbildungsplatz in einer Metzgerei in Remseck.
Gemeinsam mit zwei seiner Brüder entstand die Idee, eine eigene Metzgerei zu eröffnen. Schon kurz nach dem Abschluss seiner Ausbildung meldete er sich deshalb zur Meisterschule in Augsburg an. Mit den Teilen 1 und 2 der Meisterprüfung erwarb er das notwendige Fachwissen für die Gründung. „Der Standard in deutschen Fleischereien ist schon etwas Besonderes“, betont Kadah. „Wir tauschen uns regelmäßig mit unserem Onkel in Syrien aus, der auch eine Metzgerei betreibt und schmunzeln manchmal, wie die Dinge dort gehandhabt werden.“
Für den Teil 3 der Meisterprüfung standen betriebswirtschaftliche und rechtliche Themen auf dem Lehrplan. „Die wurden aber eher oberflächlich behandelt“, erinnert sich Kadah. „Die Dozenten empfahlen mir, den Betriebswirt zu machen, wenn ich noch mehr über Betriebsführung wissen möchte.“ Der ehrgeizige Handwerksmeister beschloss daraufhin, bei der Handwerkskammer in Heilbronn die Weiterbildung zum Geprüften Betriebswirt nach der Handwerksordnung zu absolvieren – die höchste Qualifikation im Handwerk.
Zu den Lerninhalten gehörten die Organisation von betrieblichen Abläufen, Budgetplanung, Controlling, Personalmanagement und Marketing. „Das, was ich dort gelernt habe, wende ich jeden Tag im Betrieb an – insbesondere in den Bereichen Buchhaltung und Marketing“, so Kadah.
Gleichzeitig betont er, dass es in dem Kurs nicht nur um Zahlen und Prozesse ginge. Der Lehrgang in Heilbronn habe den Schwerpunkt „Wertemanagement“. Dieser fließe in alle Themen des Kurses mit ein. „Dabei geht es um den wertschätzenden Umgang mit Mitarbeitern, Kunden, Geschäftspartnern und Ressourcen. Seitdem schaue ich mit einem anderen Blick auf die Selbstständigkeit und auf was es im Betrieb ankommt“, so Kadah.
Ansprechpartner und weitere Informationen
Der nächste Kurs zum Geprüften Betriebswirt (HwO) in Voll- oder Teilzeit startet im September 2026.
